W samym sercu malowniczego Szczyrku, w którym zapach świeżego powietrza miesza się z nutą ogniska i ślicznymi dźwiękami, można znaleźć miejsce, które nie tylko karmi ciało, ale również duszę. Jest to oczywiście Stara Karczma. To tutaj, w ciepłych, drewnianych wnętrzach pachnących historią i przyprawami, ożywają tradycyjne techniki kulinarne kuchni góralskiej. Przy drewnianych stołach zasiadają smakosze z całej Polski, by rozkoszować się soczystymi, aromatycznymi daniami, które przygotowywane są według dawnych receptur. Jeśli kochasz kuchnię góralską, to bez wątpienia będzie to idealne miejsce dla Ciebie.

Spis treści:

• Co ciekawego czeka na Ciebie w Starej Karczmie? 
• Mięsne specjały pełne charakteru i wiele więcej, czyli tradycje kulinarne w Starej Karczmie
• Stara Karczma, czyli miejsce, w którym poczujesz góralską tradycję

Co ciekawego czeka na Ciebie w Starej Karczmie? 

Góralska kuchnia opiera się na prostocie, ale również na bardzo głębokim smaku. Jej siłą są naturalne składniki oraz unikalne sposoby przyrządzania, które przetrwały wieki. W Starej Karczmie po dziś dzień króluje duszenie w tradycyjnych garnkach, a także wędzenie i pieczenie w klasycznych piecach. To właśnie te metody wydobywają z potraw pełnię smaku i niepowtarzalnego aromatu. W kuchni nie brakuje również kiszenia i marynowania. Śledzie w oleju i śmietanie z chrupiącym pieczywem smakują tak, jakby dopiero co opuściły spiżarnię góralskiej gospodyni. Jeśli kochasz ryby, musisz ich spróbować.

Zupa to dla Górali coś więcej niż zwykła przystawka. Jest to danie, które daje siłę i rozgrzewa w zimowe dni i nie tylko. W Starej Karczmie popisowym daniem jest kwaśnica gotowana długo, na wędzonym żeberku, z dodatkiem kiszonej kapusty, która nadaje jej wyjątkowego, kwaśnego charakteru. Żur szczyrkowski na zakwasie także zasługuje na docenienie. Jest to kolejny wyjątkowy przysmak, idealny dla wymagających. Żur jest gęsty i kremowy. Podaje się go z jajkiem, boczkiem i pieczarkami, w misie pachnącej naprawdę znakomicie. A dla miłośników lasu polecana jest zupa grzybowa z borowików i podgrzybków, podawana z łazankami. Jest to prawdziwa eksplozja leśnego aromatu, która wprawi Cię w zachwyt. 

Mięsne specjały pełne charakteru i wiele więcej, czyli tradycje kulinarne w Starej Karczmie

Góralska kuchnia to przede wszystkim niesamowite bogactwo mięsnych dań, przygotowywanych zgodnie z tradycją. Dla miłośników mięsa Stara Karczma będzie prawdziwą utopią. Na uwagę zasługuje, chociażby kita wieprzowa z kaszą gryczaną i kapustą zasmażaną, czyli danie sycące, o wyrazistym smaku, przyrządzane z najwyższą dbałością o każdy składnik. Udziec barani w sosie własnym z nutą mięty to z kolei ukłon w stronę pasterskich tradycji. Mięso jest delikatne, kruche, a ponadto dosłownie rozpływa się w ustach. Siekaniec barani na grzance, serwowany z ostrym chrzanem i musztardą, także zasługuje na docenienie. Jest to wręcz idealna propozycja dla tych, którzy lubią wyraziste smaki.

Nie można mówić o góralskiej kuchni bez wspomnienia o pierogach, które są ponadczasową wizytówką góralskiego jadła. W Starej Karczmie podawane są pierogi ruskie po góralsku, solidnie nadziane i hojnie okraszone złocistymi skwarkami. Obok nich podawana jest przepyszna kapusta zasmażana – pachnąca, miękka i pełna smaku. Każdy kęs to powrót do dzieciństwa, do kuchni, gdzie królowali dziadkowie i gdzie gotowało się z sercem. W Starej Karczmie dostaniesz także pierogi na słodko, dzięki czemu bez problemu wybierzesz coś odpowiedniego dla siebie. Wykonywane są one zgodnie z tradycyjnymi recepturami, w efekcie czego trafią w gusta niemal wszystkich. 

Stara Karczma, czyli miejsce, w którym poczujesz góralską tradycję

Jedzenie w Starej Karczmie to nie tylko wyjątkowa uczta dla podniebienia, ale również niezapomniane doświadczenie, które z pewnością wprawi Cię w zachwyt. Drewniane belki, ciepłe światło, zapach palonego drewna i przyjemna muzyka tworzą atmosferę, która przenosi gości w inny świat – świat gościnności, śmiechu i wspólnych biesiad. Dopełnieniem smaków są regionalne napoje, które znakomicie współgrają z góralskimi przysmakami. Niezależnie od tego, czy chcesz napić się pysznego piwa, czy dobrego soku, w Starej Karczmie na pewno znajdziesz coś ciekawego.

Wizyta w Starej Karczmie to kulinarna podróż przez serce Beskidów, gdzie każda potrawa ma swoją wyjątkową historię, a każdy kęs niesie ze sobą wyjątkową tradycję. Dzięki technikom przekazywanym z pokolenia na pokolenie smaki zyskują głębię i duszę. To właśnie tutaj można naprawdę poczuć klimat gór, zasmakować w regionalnych daniach i odpocząć przy rytmach góralskiej kapeli. Stara Karczma w Szczyrku to miejsce, gdzie najesz się do syta. Jeśli chcesz spróbować góralskich smaków, nie znajdziesz lepszego miejsca.